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●虾仁炒丝瓜：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

　　做法

　　主料：虾300克、丝瓜1根

　　辅料：油、淀粉、生抽、食盐、大蒜各适量

　　1、鲜虾准备好，把鲜虾，剪去虾脚，调去虾线，整理好所有虾后，放入淀粉，再加入一勺的盐，还有味极鲜和料酒，抓捏，搅拌均匀，腌制会。

　　2、丝瓜，削皮，切成块。

　　3、热锅，放入食用油，放入大蒜，再放入丝瓜，翻炒，再放入一勺的盐，翻炒，加入腌制好的虾仁，搅拌，翻炒，待虾仁变色，再翻炒，搅拌即可。

　　烹前小贴士

　　主要营养成分（按每100克计）

　　丝瓜的营养成分表

　　B族维生素()>=0.01

　　锰(mg)=0.06

　　脂肪(mg)=200.00

　　硒(mg)=0.00

　　钠(mg)=2.60

　　磷(mg)=29.00

　　钾(mg)=115.00

　　虾仁的营养成分表：

　　硒(mg)=0.47

　　钠(mg)=136.00

　　磷(mg)=20.00

　　钾(mg)=132.00

　　锰(mg)=0.11

　　铜(mg)=2.99

　　锌(mg)=3.31

　　●牛筋丸杂锅汤：泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，北豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分，常食北豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹等效用。

　　做法

　　主料：牛筋丸150克、辣白菜200克、老豆腐229克、香菇60克

　　辅料：生姜、香葱、盐、 白胡椒粉、浓缩鸡汁、油各适量

　　1、准备所有材料。

　　2、辣白菜改刀切小块，牛筋丸对半剖开后表面划十字刀，鲜菇洗净撒小块，生姜，香葱切末。

　　3、热锅凉油，下生姜炝锅，下辣白菜，翻炒炒出酸香味，炒出红油，加适量清水，大火烧开后下牛筋丸，煮8分钟。下鲜菇，下豆腐，再次煮开锅后加盐，白胡椒粉后晃动锅子，再次煮约5分钟，最后加浓缩鸡汁后即可。

　　烹前小贴士

　　主要营养成分（按每100克计）

　　辣白菜的营养成分表：

　　纤维素(mg)=1.25

　　蛋白质(mg)=1.30

　　脂肪(mg)=0.28

　　碳水化合物(mg)=4.60

　　老豆腐的营养成分表：

　　纤维素(mg)=500.00

　　硒(mg)=1.20

　　磷(mg)=156.00

　　钠(mg)=7.30

　　钾(mg)=105.00

　　锰(mg)=1.00

　　铜(mg)=0.65

　　香菇的营养成分表：

　　核黄素(mg)=0.03

　　铜(mg)=0.12

　　锰(mg)=0.30

　　脂肪(mg)=300.00

　　锌(mg)=0.70

　　维生素C(mg)=1.00

　　钠(mg)=1.40

　　供稿：DD  编辑：雨亭